Бретонски палачинки с мед и лайм

Предложението ми днес идва от една друга моя любима вече книжка, "30 recettes bretonnes", в която авторката е събрала някои от известните и вкусни рецепти от бретонската кухня. Тя, за съжаление, е малко позната у нас, но е впечатляваща със своите семпли и вкусни ястия. Един такъв семпъл десерт ви представям и аз днес - със свежа комбинация от лайм, мед и доза хрупкавост от вкусни сусамови семеца.

Crêpes au miel et citron vert

Необходими продукти:

150 г. брашно

30 г. захар

2 яйца

250 мл. прясно мляко

30 г. солено масло

2 с. л. вода от портокалов цвят (у нас се намира трудно, затова ако нямате, просто пропуснете)

2 с. л. ром

за гарниране:

масло

2 бр. лайм

мед

сусам

Приготвяне:

В съд се разбъркват брашното и захарта. Добавят се яйцата и всичко се разбърква много добре с дървена лъжица до хомогенност. Млякото се затопля, в него се слага маслото, за да се разтопи и тази смес бавно и постепенно се прибавя към другата, като се разбърква хубаво, за да се получи еднородна гладка консистенция. В този момент се добавят водата от портокалов цвят и рома, всичко се разбърква отново добре и тестото за палачинките е готово. В книжката пропорциите са дадени за 10 броя, но това зависи от размерите на тигана. Палачинките се приготвят по стандартния начин, като преди всяка тиганът се намазва с малко масло.

Тук е моментът да спомена нещо важно - тези палачинки е хубаво да се сервират топли, затова, докато ги приготвяте, си подсигурете един съд с гореща вода на другия котлон и дръжте чинията, в която подреждате готовите палачинки там на водна баня и завити с алуминиево фолио. По този начин те ще се запазят сочни и топли до момента на сервиране.

Палачинките се сервират намазани с малко масло, поръсени със сок от лайм, супена лъжица хубав мед, резенче лайм и сусамови семенца, които, ако имате време, може да запечете за малко в сух тиган.

С този великолепен десерт искам да почерпя всички вас, които намирате време да надникнете в моя блог, по случай днешния хубав празник,  да ви пожелая да бъдете здрави и много щастливи и да поздравя всички, които носят името Мария!