Код розово

През уикендите, особено когато времето е лошо, винаги пека по нещичко. Този път се спрях на бриош. Един такъв мекичък и пухкав, той няма как да не ви създаде уют, а сладкото розово, криещи се отвътре може да спре дори поредица от няколкодневни непрестанни валежи и да накара слънцето да се покаже. Да, след повече от седмица дъжд, днес най-накрая си имаме слънце!

Не знам в България дали се продава розов пралин, но ако откриете някъде, не пропускайте да си купите. Това всъщност са необелени бадеми, обвити в розова захарна обвивка. При добро желание човек може да си ги приготви и вкъщи. Не съм пробвала до момента, може би някой ден, когато имам повече време. Този е натрошен, готов за употреба за различни печива и десерти:

Пухкав бриош с розов пралин и вода от портокалови цветчета

Необходими продукти:

2 и 1/2 ч. ч. бяло брашно

1/4 ч. ч. захар

6 г. суха мая

2 щипки сол

60 г. разтопено и охладено масло

2 яйца и 1 жълтък за намазване отгоре

около 100-120 мл. затоплено прясно мляко

1/2 ч. л. вода от портокалов цвят

розов пралин

Приготвяне:

В купа сипете всички сухи съставки и ги разбъркайте добре. Направете кладенче в тестото, чукнете вътре двете яйца, прибавете към тях маслото, ароматната вода и с постепенно прибавяне на млякото замесете меко тесто. Покрийте купата със свежо фолио и оставете тестото да втасва на топло, докато утрои обема си.

Разделете втасалото тесто на 2 части. Всяка разточете на правоъгълник, по желание намажете с мъничко масло и разпръснете отгоре от розовия пралин. Навийте на руло, нарежете напречно на парчета и подредете охлювчетата в тавичка на разстояние едно от друго. Оставете ги да втасат втори път.

Загрейте фурната на 180-200 градуса. Намажете втасалите рулца с разбит с лъжица прясно мляко жълтък и изпечете бриоша до златисто. Дайте му глътка въздух върху решетка и си хапнете парченце с чаша следобедно кафе.