Да яхнеш метлата :)

Покрай детето тази година и на мен ми се допразнува Хелоуин. Миналата година изтървах много (да не кажа всички) празници и сега съм решила да си наваксвам пропуснатото тройно, пък каквото ще да става :)

Моето първо предложение за Хелоуин са тези бисквитки - метлички по идея на мярняти някъде из нета солени такива и реализирани по рецепта от бабиното кулинарно наследство (с някои промени), но вие може да си ги направите с ваша любима, разбира се. А ако решите да използвате тази - няма да сбъркате, бисквитките са крехки и вкусни и просто се топят в устата.

Бисквити метлички

Необходими продукти за 1 доза:

100 г. масло на стайна температура

4 с. л. захар

1 жълтък

1-2 щипки сол

1 прахче ванилия

1 ч. л. какао

около 160 г. брашно (+ още малко, ако е необходимо)

Приготвяне:

Маслото и захарта се разбъркват хубаво с дървена лъжица. Може да ползвате и миксера, но за толкова малко количество не си заслужава цапотията, а и за мен лично така е по-удобно (при двойна доза вече е резонно). Към тях се прибавя един жълтък, ванилията и солта и всичко се разбърква до хомогенна каша. Последно се добавя брашното и се замесва средно меко хомогенно и нелепнещо тесто, което лесно се оформя на топка. Имайте готовност да прибавите още малко брашно, ако е необходимо, тъй като жълтъците на яйцата са с различна големина, но не се улисвайте, защото бисквитите ще станат твърди. 

Разделете тестото на две части и към едната добавете какаото. Омесете отново добре до хомогенност. Увийте двата вида тесто в свежо фолио и ги оставете за 15 мин. във фризера, за да стегнат.

Охладеното тесто се разточва много лесно върху съвсем леко набрашнена повърхност. От кафявата част се оформят ленти за дръжките на метличките с помощта на ножче за пица и с дължина, каквато вие прецените. Аз направих дълги и по-къси метлички. От бялата част изрязах парченца с форма на трапец и оформих метлички с помощта на вилица. 

Бисквитките се сглобяват директно в тава, постлана с хартия за печене, като двете части се прикрепват една към друга чрез внимателно притискане и с помощта на малко разбит белтък, който да служи като допълнително лепило. Късите метлички намазах с белтък и поръсих с кристална захар, дългите оставих така и украсих дръжките им с остатъци от тестото. 

Бисквитките се пекат на 180 градуса до леко зачервяване. Оставете ги да се охладят в тавата, преди да ги преместите, за да предотвратите счупване - при мен 3 броя от малките си заминаха преждевременно, но пък колко вкусни бяха само!

Надявам се синът ми да ги хареса, специална изненада за него са, защото с огромно нетърпение очаква Хелоуин. Освен тях направих няколко пиратски бисквитки от същото тесто, както и няколко бисквити, които ще ми трябват за поръчания за утре сладкиш "Гробище" :)) 

А за двайсетината малки калпазани, които се очаква утре вечер да тероризират квартала за бонбони, съм приготвила купени лакомства, скрити в малки кутийки. Те абсолютно спадат към категорията "направи си сам" и са прекрасен начин да придадете малко Хелоуински дух на бонбонките, бисквитките и другите вкусни неща за децата:

Шаблона на кутийките и картинките са от интернет, за вас остават изрязването и лепенето. С малко желание и настроение нещата се получават :)

Актуализирам публикацията с още нещо тематично - десертът, който приготвих за нас. Подскачането и мрънкането за него започна още от миналогодишния Хелоуин, така че просто нямаше как да не го направя. Рецептата за този сладкиш е по идея от Good Food, а продуктите намалих наполовина, тъй като иначе се получава труден за изяждане от трима души десерт.

Шоколадов сладкиш за Хелоуин

Необходими продукти:

за кексовата основа:

2 яйца
170 г. захар
100 мл. прясно мляко
80 мл. растителна мазнина
1 с. л. с връх какао
1/2 пак. бакпулвер
1 прахче ванилия
брашно в количество за постигане на гъстотата на кексово тесто

за глазурата:

100 мл. течна сметана
100 г. черен шоколад

за украсата:

1/3 пак. какаови бисквити (в случая Еверест, много ги обичам :))
3 правоъгълни шоколадови бисквити (моите са направени от тестото за метличките)
бял шоколад за надписите

няколко целувки, направени от:

1 белтък
50 г. захар
захарни перлички

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.

В купа разбийте яйцата със захарта. Прибавете към тях растителната мазнина, прясното мляко и ванилията и разбъркайте всичко добре. В отделен съд смесете 100 г. брашно с какаото и бакпулвера. Прибавете постепенно тази смес към останалите съставки, като разбърквате добре, за да не се образуват бучки. В рецептата са отбелязани 200 г. брашно за целия сладкиш. Първоначално аз сложих 100 г., но май яйцата ми бяха по-големички и се наложи да добавя още малко. Ако е необходимо, сложете и вие още малко брашно, докато сместа получи гъстотата на кексово тесто. Изсипете така приготвеното тесто в продълговата форма, постлана с хартия за печене и печете сладкиша до суха клечка.

За глазурата в малка тенджерка загрейте сметаната до кипване и дръпнете от котлона. Начупете вътре шоколада и бъркайте, докато се разтопи и сместа се хомогенизира. Оставете малко да се охлади и залейте сладкиша. Поръсете обилно със ситно смлени какови бисквити и сладкишът е готов да бъде декориран.

За декорацията аз направих домашни бисквити, но ако не ви се занимава може да използвате готови правоъгълни шоколадови бисквити. В този случай с малко разтопен бял шоколад направете желаните надписи или картинки. У нас много се държи на пиратските елементи, затова сме си сложили такива на плочките :) За да стоят стабилни бисквитките, си помогнах с остро ножче, с което направих прорези в кейка и ги закрепих добре в него.

Малките сладки духчета са най-обикновени целувки. Тях метнах във фурната щом изпекох сладкиша и след 3 часа сушене на 100-тина градуса бяха готови. Очичките са малки захарни перлички, закрепени с разтопен шоколад. Подредете няколко духчета върху и около сладкиша и вече си имате по-скоро симпатичен, отколкото страховит десерт - при това вкусен! :)