Пролетно зелено

Дойде сезона на салатите и рецепта за още един лесен и вкусен дресинг никога не е излишна. Това е и акцентът в днешния ми пост, не толкова самата салата. Тя си е класическа зелена салата, просто е леко "деконструирана", както вече е модерно да се казва и сглобена отново в едно цяло за малко по-различни визия и усещане :) 

Зелена салата с яйчен винегрет

Необходими продукти:

/за 4 малки купички или за една голяма салата/

1 зелена салата

1 малка краставица

3-4 репички

за винегрета:

1 твърдо сварено яйце

1 с. л. пресен лук, ситно нарязан

1 с. л. пресен чесън, ситно нарязан

1 с. л. пресен магданоз, ситно нарязан

4-5 с. л. зехтин

1-2 с. л. лимонов сок

сол и черен пипер на вкус

стръкчета пресен лук за украса

Начин на приготвяне:

В малка купичка смесете ситно нарязаните лук, чесън и магданоз. Добавете зехтина, подправете със сол, черен пипер и прясно изцеден лимонов сок на вкус. Нарежете яйцето на ситно, прибавете го към останалите съставки и разбъркайте внимателно винегрета. 

Измийте, подсушете и накъсайте с пръсти по-крехката средна част на салатата. Нарежете краставицата и репичките на тънки кръгчета. Подредете красиво всичко в малки индивидуални купички или по-голяма чиния. Украсете тук-там с перца пресен лук. Непосредствено преди сервиране нахвърляйте с лъжичка навсякъде от яйчения винегрет.

Направете го предварително и го оставете в хладилника леко да се охлади за още по-свеж вкус.