вторник, 18 октомври 2011 г.

Galettes nantaises

Вариация на тема бретонски бисквитки с чудесен маслен вкус без прекомерно количество масло, с едва доловима солена нотка и с вид на малки слънца напук на все по-студените и мрачни дни напоследък :)

Galettes nantaises
източник:  "30 recettes bretonnes"


Необходими продукти:
за 16 бисквити

50 г. солено масло
75 г. захар
2 яйца
160 г. брашно
1 жълтък за намазване
fleur de sel - продава се в големите вериги, но може да я замените с друга качествена морска сол, ситно смляна

Приготвяне:

Маслото се слага в купа и с дървена лъжица се размачква, за да омекне; добавят се щипка морска сол, захарта и едно по едно яйцата, като всичко се разбърква добре. Към тази смес наведнъж се прибавя цялото брашно и отново се разбърква. Идеята е да се споят всички съставки, без да се цели идеално оформяне на тестото. Цялата тази смес се изсипва върху добре набрашена повърхност и чрез прегъване започва да се замесва (ако е необходимо се добавя малко по малко още брашно), докато се получи тесто, което не лепне. Не прекалявайте с месенето, защото от топлината на ръцете маслото се топи доста бързо. Тестото се оформя на топка, увива се в свежо фолио и се оставя за час в хладилника.

Фурната се загрява на 180 градуса.

Студеното тесто се разточва върху набрашнена повърхност с дебелина около 3 мм. По-лесно става, ако има лист свежо фолио отгоре.  С формичка за сладки (8 см) се изрязват кръгчета, които се поставят в тавичка върху хартия за печене. След като всички бисквити са изрязани, с помощта на вилица или с друго подходящо средство леко се притискат бисквитките, за да се оформят решетки отгоре. Намазват се с жълтък, разбит с 1/2 с.л. вода и щипка морска сол и се пекат на средна скара на фурната за около 20-25 минутки или до златисто.

Чудесни бисквитки са! Ако желаете, може да ги ароматизирате допълнително с малко вода от портокалов цвят или с настъргана кора от половин лимон.


Имах благоразумието да ги изпека снощи и днес сутринта  просто им се насладихме :) Да ви е сладко!

11 коментара:

  1. Наистина изглеждат като малки слънца и като такива носят настроение :-) Към кафето с удоволствие бих опитала една...или повече :-)

    Усмихнат ден :-)

    ОтговорИзтриване
  2. Да, така е, Миленче! Днес дори и слънчице изгря и ни стопли и цял ден ми е едно такова хубаво :)
    Заповядай, почерпи се!

    Поздрави и от мен :)

    ОтговорИзтриване
  3. Хей, Марийче стоплиха ми душата тези бисквитки!
    Наистина са като слънца!
    Обещават да са мноооого вкусни!


    Сърдечен поздрав и топла вечер!

    ОтговорИзтриване
  4. Мария, страхотни са :)
    И с тези маргаритки чак се размечтах :)
    А и ухаят чудесно на масло!
    Поздрави и да ти е топло на душата!!!!

    ОтговорИзтриване
  5. Много слънчеви стоят, вярно е!
    Имам нужда от малко слънце тези дни, благодаря ти;)

    ОтговорИзтриване
  6. Леви, мноого са вкуснички :)
    Ти мен ме стопли с коментара си, радвам се, че намина!
    Прегръдки от мен и сладки сънища! :)

    Дани, напълно споделям мечтите ти :) Друго си е полянка с маргаритки, слънце и пчелички (и бисквитки), вместо да не смееш да си покажеш носа навън (и бисквитки)!
    Благодаря ти, топли есенни дни пожелавам и на теб!

    Мъхче, и аз без слънчице съм просто загубена! Нали ви казах, че съм лятно човече - говорех сериозно :) От зимата обичам само Коледа :)
    Топъл поздрав от мен и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  7. Ахаааа,ето от къде идва аромата на бисквитки :))!
    И си ги пекла по нощите,ама ти си направо за Оскар,мила!
    Със сигурност закуската ви е била много уханна и вкусна!

    Сърдечни поздрави от мен!
    Роси

    ОтговорИзтриване
  8. Става ли дума за нещо сладичко, за мен няма нощ, няма ден. Важното е бисквитки да има, иначе как се спи ;)

    Весел уикенд и слънчеви поздрави и на теб, мила Роси! :)

    ОтговорИзтриване
  9. Както ми е мрачно, тежко, тъжно тези десетина дни, само като видях твоите бисквитки ми стана толкова хубаво, накара ме да забравя за момент всичко, представяйки си колко са дъхави и хрупкави тези малки слънчица.:-)
    Благодаря ти за това, Марийче!
    Прегръдки и позитивни дни ти желая от сърце!

    ОтговорИзтриване
  10. Марийче,наистина ти се извинявам,за пропуснатите рецепти!Ама наистина незнам как е станало?
    Много ми харесват и бисквитките слънчица и снимките:)
    Прегръдки...много:)

    ОтговорИзтриване
  11. Мони, искрено ти пожелавам мрачните и тъжни дни да останат далеееч, далеч в миналото и оттук нататък само хубави емоции! Една доза бисктитки наистина действа много позитивно и слънцезареждащо- поне за сладкохолици като мен си е жива благодат! :)
    Благодаря ти, много слънце пожелавам и на теб!

    Ее,Кате!! :)) Ще ти се карам! :)) Ти така като ме познаваш (макар, че не се познаваме лично ;)), как може даже и да си помислиш, че аз мога даже и да си помисля да се разсърдя заради нещо такова!? :)))
    Но все пак бих те глобила с една доза сладки с конфитюр само за мен, понеже не съм на диета! :р Даже май точно обратното... (blush) :))
    И от мен много прегръдки, Катенце, и до скоро!

    ОтговорИзтриване