Киш с броколи, гъби и чедър

Представям ви един много вкусен киш с есенни съставки и с красиви есенни цветове. Комбинацията е много ароматна, опитайте!

Необходими продукти:

за тестото:

200 г. брашно

100 г. студено масло

1/2 ч. л. сол

няколко с. л. студена вода

за плънката:

1/2 глава лук

250 г. пресни печурки

200 г. броколи

80-100 г. сирене чедър

сол и черен пипер на вкус

за заливката:

3 големи яйца

около 100 мл. прясно мляко

2 малки доматчета за touche finale :)

Приготвяне:

От посочените продукти пригответе тесто. Смесете брашното и солта в удобен съд, нарежете маслото на кубчета и го добавете. Втривайте маслото с върховете на пръстите в брашното, докато се образуват трохи. Прибавяйте постепенно и по малко от студената вода, докато всичи съставки се споят, не повече. Оформете тестото на топка, сплескайте я с длан, за да се получи диск (по-лесно се разточва после), увийте в свежо фолио и оставете за час в хладилника.

За да приготвите плънката нарежете лука на ситно, почистените печурки на филийки, броколите накъсайте на малки розички, като отстраните най-дебелата и твърда част. В мъничко зехтин запържете леко лука, добавете гъбките, а след 2-3 минутки и броколите. Гответе зеленчуците 5-6 минутки, докато се задушат и омекнат. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете плънката леко да се охлади, преди да сглобите ястието.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разточете тестото за киша направо върху лист хартия за печене с диаметър формата на тавичката + два пръста за страничния борд (диаметър на тавичката 22-24 см.). Прехвърлете го направо с хартията, притиснете да заеме форма, оформете страничния ръб и надупчете с вилица, за да не се надуе при печенето. Върху него разпределете охладената плънка, след това сиренето чедър (настъргано или на слайсове) нахвърляйте отгоре. Разбийте яйцата с малко прясно мляко и залейте. Накрая нарежете две малки доматчета на кръгчета и украсете киша с тях. Печете около час или докато плънката се запече хубаво, а крайчетата на тестото покафенеят.

Сервирайте киша топъл със салата по желание и хубаво бяло винце.