Топла салата от карфиол

Тази салатка научих от майка ми. Съвсем семпла е, но много полезна и вкусна. Днес се сетих за нея и си направих нещо като лек обяд по никое време. Чудесна е и като гарнитура. Количеството на всички продукти е изцяло по ваша преценка.

Необходими продукти:

карфиол

зехтин

лимон

сол

ситно нарязан магданоз

по желание:
маслини "Каламон"

Приготвяне:

В тенджерка сложете вода да заври. Почистете и измийте карфиола, накъсайте го на розички. Когато водата заври, добавете сол и сложете вътре карфиола. Варете го до омекване (около 20 мин.), но нека все пак остане стегнат, иначе когато разбъркате салатата ще си имате пюре от карфиол. Когато е готов, отцедете добре розичките от водата и ги прехвърлете в купа. Още топли ги полейте обилно със зехтин (аз имах щастието да сложа домашен, вкусът просто е несравним!), лимонов сок на вкус и ако е необходимо, още малко сол. Добавете ситно нарязан магданоз и разбъркайте салатата внимателно, за да се овкуси навсякъде.

Сервирайте салатата в купички, поръсена с още малко пресен магданоз, резенче лимон и няколко маслинки "Каламон", ако са ви налични в момента, но и без тях салатата е достатъчно вкусна.