Far breton

Още един много приятен десерт прибавям днес към моята колекция ястия от Бретан. Вкусен, разхлаждащ и лесен за приготвяне сладкиш със сини сливи, който със същия успех може да бъде приготвен и със сушени кайсии, стафиди или друг микс от сушени плодове, ябълки също...  Заслужава си!

"Фар" всъщност се нарича сместа от брашно, яйца, захар и прясно мляко. Аз съм срещала и солени версии, като примерно Фар със сардини или пък печено пиле, пълнено с Фар със стафиди... въобще интересно приложение има комбинацията от тези съставки. Но това тук е един наистина чудесен десерт и днес ще ви предложа моя начин на приготвяне.

Far Breton aux pruneaux/ Бретонски сладкиш със сушени сини сливи

Необходими продукти:

3 яйца

1/2 л. прясно мляко

4 пълни с. л. брашно

5 пълни с. л. захар

щипка сол

150 г. обезкостени сушени сини сливи

1 пак. черен чай или чай от горски плодове

2-3 с. л. отлежал тъмен ром по желание

масло и брашно за тавичката

Приготвяне:

Пригответе една чаена чаша хубав чай. Изсипете го в по-дълбока купичка, прибавете към него рома и накиснете в тази смес сушените плодове за около половин час. Ако не обичате аромата на чай, може да използвате гореща вода, за да накиснете сливите и в такъв случай прибавете прахче-две ванилия към тестото. Това важи и за варианта с кайсии - не си вървят добре с чай.

Загрейте фурната на 180 градуса.

В дълбока купа смесете брашното, захарта и солта. Прибавете яйцата и разбъркайте енергично, докато се получи хомогенна гладка смес без никакви бучки. В тенджерка загрейте млякото, не е нужно да завира, просто да се затопли за около 4-5 минутки. Добавете го на струйка към яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват никакви бучици. Ако имате съмнения - прецедете сместа през цедка. Срещала съм рецепти, при които млякото се добавя студено, но аз винаги го загрявам - както прецените.

Дъното и стените на тавичка с диаметър 20 см. се намазват с масълце и се посипват с брашно (излишното се изтръсква). На дъното се подреждат отцедените мариновани плодове и върху тях внимателно се излива тестото. Слага се във фурната и се пече около час - час и 10-15 мин. (зависи от фурната). Оставете десерта да се охлади добре на стайна температура преди да го разрежете. Някои го консумират леко топъл, но на мен ми харесва повече така.

Да ви е сладко!