Вкусно топло предястие или по-леко и различно основно ястие в красиви огнени нюанси. Може да го приготвите в индивидуални купички, за да е съвсем в стил тапас или в малка тавичка. Задължителните съставки за яйца "Фламенко" са червени чушки, зрели домати, чесън и, разбира се, яйчица. Аз ще ви представя моя начин на приготвяне. Идеално биха им подхождили и резенчета леко запържено чоризо, много са вкусни:
Необходими продукти:
4-5 бр. печени червени чушки
2 големи домата
1/2 консерва сладка царевица
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 стръка пресен лук
няколко стръкчета пресен магданоз, нарязани на ситно
сол и черен пипер на вкус
лют червен пипер по желание
4 яйца
Приготвяне:
В тиган загрейте малко зехтин и запържете в него нарязания на ситно лук и чесъна. Прибавете печените чушки, нарязани на лентички и гответе на не много силен огън 4-5 минутки, като разбърквате периодично. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета, може да използвате и консервирани домати. Добавете ги към чушките, посолете, подправете с черен пипер на вкус, а за допълнителен "фламенко" ефект може да добавите и щипка лют червен пипер :) Гответе зеленчуците, докато се поизпари водата. Най-накрая прибавете отцедената царевица и магданоза, разбъркайте всичко и отстранете от огъня.
Загрейте фурната на 200 градуса. Разпределете сместа в малки индивидуални купички или в тавичка. Направете вдлъбнатинки с лъжицата и във всяка от тях чукнете по едно яйчице. Запечете във фурната и сервирайте веднага.
Тематично за финал едно "огнено" изпълнение на уникалната Maria Pages от спектакъла "Riverdance". Enjoy!