Като слънчеви лъчи

Това са моите златни хлебчета :) Кръстих ги така заради красивия им цвят. В това дъждовно време ми напомниха много на слънчеви лъчи, които обливат в злато всичко, до което се докоснат.

Хлебчетата са много пухкави и меки. Имат тънка хрупкава коричка, овкусена с морска сол и малко макови семенца за контраст и разкош. А ако ги подредите ветрилообразно, наистина приличат на лъчите на слънцето, което така упорито отказва да се покаже тези дни.

Златни хлебчета

Необходими продукти:

300 г. бяло брашно

1/2 пак. суха мая (от 7 г.на др. Йоткер)

1/2 ч. л. сол

1-2 щипки захар

прясно мляко и вода в съотношение 50:50 - общо около 170-180 мл., затоплени

прясно мляко за намазване

едро смляна морска сол

маково семе

Приготвяне:

От продуктите за тестото се замесва меко, гладко и еластично тесто. Аз предпочитам да си го замесвам на ръка (в любимата ми жълта купа ;)), но ако желаете може да ползвате услугите на хлебопекарната. От собствен опит обаче мога да ви кажа, че машината по никакъв начин не може да замени ръчичките и ако искате един наистина вкусен хляб, най-добре си замесете тестото на ръка. Покрийте готовото тесто със свежо фолио и го оставете да втаса на топличко.

Извадете втасалото тесто върху набрашнена повърхност. Премесете го леко и го оставете за 5 мин. да си поеме въздух. То трябва да се разточи и ако започнете да точите веднага, ще усетите доста силна съпротива. Ако си почине, то ще се отпусне и нещата ще се случат по-лесно. Разточете тестото в що-годе приличен  квадрат с размери около 26 х 26 см.

Разрежете го с остър нож по диагонал така, че да получите 4 еднакви триъгълника. Ножчето за пица е много удобно в случая.

Оформянето на хлебчетата става по модела на кифличките - започнете да завивате от широката страна към тясната, като леко придърпвате крайчето. Не ги завивайте на рогчета, оставете ги прави. Подредете оформените хлебчета в намазнена тавичка, като крайчетата останат от долната страна, за да не се отвият по време на втасването и печенето.

Тъй като после хлебчетата ще бъдат намазани с мляко, което се разтича насам-натам, може да постелите дъното на тавичката с алуминиево фолио, за да си спестите после търкането :) Покрийте отгоре с намазнено свежо фолио и оставете хлебчетата да втасат втори път.

Загрейте фурната на 230 градуса. На най-долна скара сложете плитка тавичка пълна с гореща вода, за да се образува пара. Когато фурната е добре загрята, намажете хубаво хлебчетата с прясно мляко и ги поръсете с едро смляна морска сол и малко макови семенца - те придават допълнителна хрупкавост на коричката и приятно контрастират на златистия фон.

Сложете хлебчетата във фурната и намалете температурата на 200 градуса, като включите и вентилатора, за да може парата да циркулира по-добре. Печете ги, докато придобият красив златен загар. В края на печенето извадете тавичката с вода, изключете фурната и оставете хлебчетата вътре за още 5 мин. на открехната врата. Извадете ги, оставете ги леко да се охладят върху решетка и си ги хапнете с удоволствие.

Отвън са прекрасни:

Отвътре също:

А освен прекрасни на вид, са и много вкусни! :)