Спаначена тортиля с моцарела на фурна

Вече и аз съм на пролетни вълни, нищо че още малко ми е студено. Температурите навън не са това, което очаквам от втората половина на април, но да кажем, че е имало и доста по-студени години, затова няма да мрънкам много :) Навън вече се раззелени и когато няма от гадния вятър е много, много приятно, затова днешното ми предложение също е зеленичко, свежо и много вкусно - тортиля със спанак, моцарела и доматче, но не на тиган, а приготвена във фурната за апетитна запечена коричка и златист загар на сиренцето.

Този вкусен печен омлет може да сервирате като предястие или като леко основно ястие. Пропорциите са малки, но са съобразени с моята правоъгълна тавичка. Ако имате желание да нахраните повече (или по-големи) хора, просто увеличете количеството на всички продукти х2, х3 или хN. Освен това може да си го приготвите и изцяло на тиган, но тогава ще трябва да се заемете с обръщането, успеха на което почти винаги зависи от това колко точно е незалепващо покритието на въпросния тиган.

Спаначена тортиля с моцарела на фурна

Необходими продукти

500 г. пресен крехък спанак

1 голям стрък пресен лук

1 скилидка чесън или 1 стрък пресен чесън

1 топка моцарела

1 домат

4 големи яйца

1 ч. л. нишесте

2 с. л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Почистете и измийте спанака, отцедете го добре от водата и го нарежете на едро. Загрейте зехтина и пуснете вътре ситно нарязаните лук и чесън. Щом освободят ароматите си, добавете цялото количество спанак и разбъркайте. Гответе го за няколко минутки, докато омекне и течността му се изпари. Дръпнете тигана от котлона и го оставете да се охлади.

Загрейте фурната на 180-200 градуса.

В купа разбийте 4 големи яйца, заедно с лъжичката нишесте. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете при яйцата обработения спанак. Разбъркайте добре и изсипете сместа в малка правоъгълна или квадратна тавичка, дъното на която е застлано с хартия за печене. Аз поставям хартията така, че да покрива дъното и да стърчи от две от страните над тавичката за по-лесно изваждане на тортилята. 

Нарежете моцарелата и доматите на полукръгчета. Подредете ги върху горната смес с леко застъпване, като ги редувате. Изпечете тортилята до апетитно зачервяване и задължително я оставете леко да се охлади, преди да я извадите от тавичката, за да не й развалите формата. Нарежете на квадрати и сервирайте още топла или поохладена с бяло винце или с биричка. Вкусно! :)