Greek-style Mezze от пържени зеленчуци

Нещо съвсем обикновено с актуални за сезона продукти, здравословно в никакъв случай, но пък много вкусно, ако си затворим очите за калориите (които мъжката част от човечеството и главни консуматори на мезенца така или иначе не броят).

Необходими продукти:

2 големи картофа

1 средно голяма тиквичка

1 средно голям патладжан

1 домат

брашно за овалване

зехтин за пържене

фета сирене

риган

за сос дзадзики:

1 ч. ч. гъсто кисело мляко

2 скилидки чесън

1/2 краставица

сол на вкус
зехтин, копър за украса

Приготвяне:

Всички зеленчуци за пържене се нарязват на тънки шайби с еднаква дебелина. Ако се съмнявате, че патладжанът е от горчивите сортове, обработете го предварително със сол. Загрейте зехтин в дълбок тиган и изпържете до златисто първо картофките, а след тях колелцата тиквичка и патладжан, които се овалват в брашно. Изтупвайте добре резенчетата от излишното брашно, за да не се натрупва в тигана и да не прегаря. Изпържените зеленчуците поставяйте върху няколко пласта кухненска хартия или върху решетка, за да се отцедят от излишната мазнина. Посолете леко, подредете ги в плато и ги дръжте на топличко (в леко загрята фурна), докато приключите с пърженето на всички зеленчуци.

Пригответе соса. Счукайте скилидките чесън с малко сол. В купичка смесете киселото мляко, ситно нарязаната краставичка и чесънът и разбъркайте. Добавете още сол, ако е необходимо и разпределете в малки купички. Полейте отгоре мъничко зехтин (аз тотално забравих за него, нещо се бях замислила, но е по-красиво, ако се сложи) и украсете със стръкче копър.

Подредете порцията мезе като в средата на чинията поставите купичката със сос. Разделете чинията на 4 сектора и подредете колелцата пържени и добре отцедени от мазнината зеленчуци ветрилообразно. В последният четвърти сектор подредете резенчета пресен домат, поръсен с натрошено фета сиренце, риган, сол и мъничко зехтин.

Идеята за презентация и рецептата с незначителни промени са от тази готина книжка:

От това количество продукти излизат 2 големи порции мезе. Към тях прибавете ледено питие и добро настроение и сервирайте. Наздраве на всички! :)