понеделник, 2 юли 2012 г.

Greek-style Mezze от пържени зеленчуци

Нещо съвсем обикновено с актуални за сезона продукти, здравословно в никакъв случай, но пък много вкусно, ако си затворим очите за калориите (които мъжката част от човечеството и главни консуматори на мезенца така или иначе не броят).


Необходими продукти:

2 големи картофа
1 средно голяма тиквичка
1 средно голям патладжан
1 домат
брашно за овалване
зехтин за пържене
фета сирене
риган

за сос дзадзики:

1 ч. ч. гъсто кисело мляко
2 скилидки чесън
1/2 краставица
сол на вкус
зехтин, копър за украса

Приготвяне:

Всички зеленчуци за пържене се нарязват на тънки шайби с еднаква дебелина. Ако се съмнявате, че патладжанът е от горчивите сортове, обработете го предварително със сол. Загрейте зехтин в дълбок тиган и изпържете до златисто първо картофките, а след тях колелцата тиквичка и патладжан, които се овалват в брашно. Изтупвайте добре резенчетата от излишното брашно, за да не се натрупва в тигана и да не прегаря. Изпържените зеленчуците поставяйте върху няколко пласта кухненска хартия или върху решетка, за да се отцедят от излишната мазнина. Посолете леко, подредете ги в плато и ги дръжте на топличко (в леко загрята фурна), докато приключите с пърженето на всички зеленчуци.

Пригответе соса. Счукайте скилидките чесън с малко сол. В купичка смесете киселото мляко, ситно нарязаната краставичка и чесънът и разбъркайте. Добавете още сол, ако е необходимо и разпределете в малки купички. Полейте отгоре мъничко зехтин (аз тотално забравих за него, нещо се бях замислила, но е по-красиво, ако се сложи) и украсете със стръкче копър.

Подредете порцията мезе като в средата на чинията поставите купичката със сос. Разделете чинията на 4 сектора и подредете колелцата пържени и добре отцедени от мазнината зеленчуци ветрилообразно. В последният четвърти сектор подредете резенчета пресен домат, поръсен с натрошено фета сиренце, риган, сол и мъничко зехтин.

Идеята за презентация и рецептата с незначителни промени са от тази готина книжка:



От това количество продукти излизат 2 големи порции мезе. Към тях прибавете ледено питие и добро настроение и сервирайте. Наздраве на всички! :)

16 коментара:

  1. Блазе на този който не си брои калориите ще кажа аз.Но това което си приготвила Мария е убийствено вкусна класика,как да не си хапне човек?

    ОтговорИзтриване
  2. Оле, къде се наврях по обедно време?
    Осигурих си музика откъм стомаха...
    Много апититни нещица в чинийката, много, много...

    ОтговорИзтриване
  3. Много апетитно! Чудно мезенце за биричка.
    Поздрави :)

    ОтговорИзтриване
  4. Много красиво ,апетитно и вкусно е това мезе.Предпочитам го пред мезе от месо.
    Така хубаво си го поднесла ,че отивам да си направя и аз.:)))
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Много вкусно мезе, а мъжете правят най-добре, защото като не броят калории, се наслаждават изцяло на храната. Наздраве! :)

    ОтговорИзтриване
  6. Марийче, страхотно лятно мезе :) Ама как върви с нещо изстудено и с градуси в него :) Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  7. Мария, взимам си и си топвам в сосчето!
    Много е изкусително :)
    Поздрави и хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  8. Пу за мен цялата чиния!Все любими мезенца:)

    ОтговорИзтриване
  9. Обожавам всички ястия по гръцки! Как си ни го представила само... Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Обожавам всичко в чинийката:) и без значение калориите бих си ги хапнала с удоволствие:)



    Прегръдки и усмихнат ден:)

    ОтговорИзтриване
  11. Ох, ако беше привечер, щях да си сипя ракийка и тогава да седна да се насладя на хубавия пост!
    Прегръдки миличка*) и чудесен ден*)

    ОтговорИзтриване
  12. Марийче,като не съм ги пържила аз мога да си затворя очите и да се насладя на една такава порцийка под мотото на друга една реклама-Осмелете се да прекалите...
    Блажничко става,ама пък колко вкуснооооо,ммм!
    Прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  13. Мария, изкушаваш ни.
    Определено ще опитам сосът. хареса ми идеята за настъргана краставичка в него.
    Заповядай на гости при мен. И аз съм на по-южна вълна. Тази седмица представям "7 дни - 7 салати от Турция".
    Усмихнат ден от мен.

    ОтговорИзтриване
  14. От сърце ви благодаря, момичета!
    Някоя и друга калория в повече няма генерално да опропасти талията, така че хапвайте спокойно! :)
    Целувки на всички и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  15. Всяко нещо в тази чинийка ми е любимо! Страхотно мезе! Ще се радвам на още рецепти от тази книжка:):):) Просто обожавам гръцка кухня:)

    ОтговорИзтриване
  16. Страхотно хрумване за мезе. При вида на тази чинийка и аз не бих броила калориите :))
    Хубав и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване