Палачинкови талятели с карамелизирани ябълки

Тази рецепта не е нещо ново, но е симпатична, вкусна и е един страхотен начин да включите повече плодове в менюто си през зимата. За закуска или за десерт палачинки обичат всички; освен това, поднесени по този начин, някое злоядо дете (като моето) може да се излъже от любопитство да ги опита и току-виж му се усладили.

Предложението ми днес включва ябълки, но гарнитурата би се получила чудесно и с някакви други плодове - банани или круши например.

Палачинкови талятели с карамелизирани ябълки

Необходими продукти:

за палачинките:

2 яйца

125 г. брашно
20 гр. масло
1 ч. л. захар
щипка сол
1 ванилия
250 мл. прясно мляко

за гарниране:

2-3 хубави големи ябълки

20 г. масло

2 с. л. захар

сокът от 1/2 лимон

щипка настъргана лимонова кора

щипка канела

мед

Приготвяне:

За палачинките: В купа смесете брашното, захарта и солта. Разбъркайте ги и прибавете към тях предварително разбитите яйца, разтопеното масло, а след това постепенно и прясното мляко, докато се получи гладка хомогенна смес за палачинки. Ароматизирайте с ванилията и оставете за 30 минутки настрана. Ако след това време сместта се е сгъстила повечко (зависи от брашното), добавете още малко мляко.

В тиган с незалепващо покритие изпечете палачинките, като го намазвате с малко масълце след всяка. Готовите палачинки дръжте на топличко.

Освен тази рецепта за палачинки може да използвате вашата любима и изпитана рецепта.

За гарнитурата: Ябълките се обелват и се почистват от семките. Нарязват се на кубчета, слагат се в купичка, върху тях се изсипва лимоновият сок и се разбъркват - това ще ги предпази от потъмняване. Задушете и карамелизирайте ябълките с маслото и захарта, добавете лимоновата кора. Щипка канела за финал и "плънката" за палачинките е готова.

Приготвените палачинки се нарязват на дебели ленти. Може да се опитате да ги нарежете и на по-тъничко, за да заприличат на истински талятели, но опасността да се накъсат е голяма. В чинията се слага първо част от карамелизираните плодове, върху тях се подреждат палачинковите лентички. Завършете десерта с тънка стуйка мед. Разбира се, винаги може да сложите плодовата смес в палачинка, която да завиете на руло, но така е по-интересно :) Сервират се топлички!