Хрупкави финландски понички

Още нещо интересно финландско за хапване- понички, но не какви да е, а хрупкави и с много интересна форма. Приготвят се по време на пролетния карнавал, с който финландците отбелязват настъпването на топлото време и пробуждането на природата. Синоптиците обещаха, че тази седмица най-после пролетта ще навести и нас, затова мисля, че моментът да ви ги покажа е особено подходящ.

Рецептата всъщност не е нищо необичайно, интересен е начинът на приготвяне на тези понички. Тестото се шприцова в горещата мазнина, за да се получат нещо като птичи гнезденца, символизиращи пролетта и изпържено по този начин то става приятно хрупкаво и вкусно. Моите гнезда, естествено, заприличаха по-скоро на разрушени след яростно птиче нападение, отколкото на симпатични такива, но все пак ги правя за първи път (взимам си бележка и за вбъдеще ще се постарая повече). Поничките не отнемат много време за приготвяне и ако някой ден ви се прииска да зарадвате малчуганите около вас с нещо весело, ето и рецептата от моята книжка:

Хрупкави финландски понички

Необходими продукти:

3 яйца

2 ч.л. захар

1/2 ч.л. сол

150 мл. прясно мляко

200 г. брашно

мазнина за пържене

пудра захар за поръсване

Приготвяне:

В купа чукнете яйцата, без да ги разбивате. Добавете захарта, солта и млякото, разбъркайте и прибавете брашното. Бъркайте докато се получи хомогенна смес.

Загрейте мазнина за пържене в по-дълбок съд. Когато се сгорещи, изсипете тестото в пош с тънък накрайник и шприцовайте тестото в горещата мазнина, като се стараете да оформяте кръгли понички не по-големи от 7-8 см. в диаметър. Пържат се до златисто, отцеждат се върху кухненска хартия и се поръсват обилно с пудра захар, която по желание може да ароматизирате с една ванилия.

Тъй като гъстотата на тестото доста зависи от брашното, което се използва, ви препоръчвам преди да пържите поничките да пробвате как ще се шприцова. Ако е по-рядко няма да ви се получат хубави завъртулки, защото всичко ще се слее, а ако е много гъсто ще излиза по-трудно от поша, затова, ако е необходимо, добавяйте още мляко или брашно, докато се получи подходяща гъстота.